Bizcocho Integral de Avellanas

bizzcochoINGREDIENTES

  • 250 gr. de harina integral
  • 200 gr. de azúcar integral
  • una pizca de sal
  • 3 huevos
  • 250 g. de avellanas molidas
  • 200 gr. de mantequilla
  • 125 ml. de nata
  • 125 ml. de leche
  • 4 cucharadas de ron
  • 1/2 sobre de levadura

 

PREPARACIÓN

  1. Sacar la mantequilla de la nevera un rato antes de empezar a elaborar la receta.
  2. Triturar las avellanas y reservarlas en un recipiente aparte.
  3. Mezclar bien el azúcar, la mantequilla en pomada y la sal. Cuando la mezcla sea homogénea ir añadiendo de uno en uno los huevos y batir durante 1-2 minutos para que se unan bien los ingredientes.
  4. Entonces se añaden las avellanas trituradas, la harina mezclada con la levadura, el ron, la nata y la leche. Mezclar todo bien hasta formar una masa densa, pero que debe despegarse fácilmente de las paredes del recipiente, Si parece que mientras la batimos queda en exceso espesa y no permite trabajarla bien, se puede añadir un poco más de leche (de poco en poco) para que sea más ligera.
  5. Se deja reposar 5-10 minutos, tiempo que aprovecho para poner a calentar el horno.
  6. Echar la masa en el molde, meter al horno a una temperatura de 175º-180º y durante 45-55 minutos.
  7. A los 45 minutos, con una aguja comprobar que está hecho, si sale manchada dejar otros 5-10 minutos.
  8. Desmoldar cuando ya no esté caliente.

SUGERENCIAS:
Adornar con algunas pasas, con semillas, copos de trigo, piñones en la masa.

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