Estofado de soja texturizada

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Ingredientes.

  • 1 taza de Soja texturizada
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla morada
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 puerro
  • 1/2 calabacin
  • 1 zanahoria cortada en tiras gruesas
  • Apio en tiras
  • Vinagre de manzana
  • Panela
  • Salvia
  • Sal del himalaya
  • Pimienta

 

Peparación.

Remover la soja texturizada en agua caliente durante 10 minutos y luego escurrir.

Picar y freir la cebolla, agregar el ajo y el tomate bien picados. Tras sofreir todo agregar un poco de agua y cocinar 5 minutos.

Agregar la soja texturizada, la salvia picada y el resto de verduras y cocinar 10 minutos.

Salpimentar, echarle un poco de vinagre de manzana y un par de cucharadaditas de panela

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