Picadillo de seitán parmentier

part de hachis parmentier dans assiette

 Ingredientes 5- 6 personas

65 min – Fácil

350 gr de seitán picado

salsa de soja o tamari

1 cebolla

2 calabacines

2 cucharadas de perejil picado

200 ml de caldo de verduras

4 patatas

aceite de oliva

sal marina eco

1/4 bebida vegetal (avena, quinoa, arroz…)

pimienta negra

nuez moscada

2 cucharadas de almendra molida

 

Rehogamos el seitán en una sartén con un chorrito de salsa de soja unos 5 minutos o hasta que se ponga el color marrón. Retiramos y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla; lavamos y cortamos los calabacines en dados pequeños. Rehogamos todo en una sartén grande con un poquito de aceite y una pizca de sal; añadimos el perejil y cocemos durante 10 minutos. A continuación, añadimos el seitán, removemos durante unos minutos y agregamos el caldo. Se deja cocer un par de minutos y se retira.

Por otro lado pelamos las patatas, troceamos y hervimos hasta que estén tiernas. Las colamos y reducimos a puré, añadiendo la bebida vegetal y un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Ponemos a calentar el horno a 180º y, entretanto, vertemos el picadillo de soja en una fuente para horno, o en varios molde  refractarios individuales. Cubrimos bien con el puré, esparcimos por encima la almendra molida y  horneamos durante 15 – 20 min, o hasta que la superficie este gratinada.

Retiramos y servimos.

 

 

 

Deja un comentario