Pisto de Judías Verdes con Soja texturizada fina

receta4Ingredientes para dos personas:
  • 200 grs de judías verdes
  • 200 grs de soja texturizada fina
  • 100 grs de setas o champiñones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • caldo de verduras
  • salsa de tomate casera
  • orégano
  • perejil

 

Elaboración:
  1. Hidratar la soja en caldo de verduras.
  2. Limpiar las judías verdes y cocerlas al vapor o en la olla exprés 10-15 minutos.
  3. Picar los ajos y saltearlos en una sartén bien caliente.
  4. Cortar las verduras en pequeños tacos y asarlos en la sartén .
  5. Añadir salsa de tomate con orégano y remover para evitar que se pegue.
  6. Cuando la soja esté hidratada, escurrir y añadir a la sartén, mezclándola bien con todos los ingredientes.
  7. Servir la soja acompañada con las judías verdes y un poco de perejil.
Comentarios adicionales:
Se puede servir acompañado con unas patatas cocidas con un poco de eneldo.

Deja un comentario