Quiche de Verduras

receta2INGREDIENTES:

  • 1 lámina de masa brisa (o quebrada) 
  • 150 g de brécol
  • 150 g de tomates cherry
  • 1 pimiento amarillo
  • ½ calabacín
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata 35% M.G.
  • Aceite de oliva
  • 60 g de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • Sal y pimienta negra 

Preparación:

  1. Lavar bien las verduras.
  2. Separar el brécol en ramitos y cortar el pimiento limpio en daditos y el calabacín, en rodajas finas.
  3. Lavar y secar los tomatitos.
  4. Calentar 3 c.s. de aceite en una sartén y pochar el pimiento y el brécol 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. Extender la masa y colocarla en un molde redondo desmontable.
  7. Pinchar el fondo con un tenedor y colocar sobre él las verduras bien escurridas.
  8. Batir los huevos con la nata, echar nuez moscada, sal y pimienta y verter sobre las verduras.
  9. Espolvorear con el queso rallado y hornear 25-30 minutos, hasta que se dore la superficie.

 

Puede tomarse caliente, templada o fría.

Puede hacerse con otras verduras como trigueros, espinacas, alcachofas, remolachas o hinojo.

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