Razones y recetas para usar harina de arroz integral

La harina de arroz es el aliado ideal, no sólo para quienes padecen de celiaquía (ya que no contiene gluten), sino también para quienes sufren problemas intestinales, migraña, dolores reumáticos o fibromialgia.
El arroz es el cereal más equilibrado en nutrientes, posee un alto porcentaje de glucosa y la harina elaborada a partir de sus granos conserva todas  sus propiedades nutricionales y especialmente, todo su sabor. Aunque no muchos la utilizan en sus comidas diarias, tiene la ventaja de ser muy versátil: se puede utilizar para espesar masas, salsas y caldos, para elaborar pastelería e incluso en la elaboración de pasta. Por eso, ¡ésta puede ser tu oportunidad para animate a incorporarla!

 

harina-arrozRazones para usar harina de arroz:

1) Aporta mucha energía.
2) Es recomendable para celíacos.
3) Suele usarse para personas con dolor de cabeza o problemas de colon irritable.
4) Usada en las papillas de los bebés, ya que puede asimilarlo sin inconvenientes y resulta un alimento muy completo.
5) Al ser integral, no pierde sus propiedades nutricionales y  se absorbe más despacio por el organismo.
6) Es recomendada para diabéticos.
7) No produce la acidificación en la sangre.
8) Regula el tránsito intestinal gracias a su gran contenido de fibra.

 

Recetas con harina de arroz:

Galletitas dulces de harina de arroz

Ingredientes: galletas-chia
-200 gr. de azúcar integral de caña
-250 gr. de aceite vegetal
-1/2 taza de agua
-1 huevo
-Ralladura de limón
-Semillas de sésamo, amapola y/o chía

-500 gr. de harina de arroz

 

 

 

Preparación: 
Separar la yema de la clara de huevo. En un recipiente, mezclar la yema con el azúcar. Agregar el aceite y luego, la harina de arroz. Batir la clara a punto nieve e ir incorporando a la preparación con movimientos envolventes. De a poco, ir agregar el agua hasta que se forme una pasta líquida. Llevar al refrigerador por 20 minutos.
Una vez frío, con ayuda de una cuchara volcar la mezcla en pequeñas cantidades en una asadera aceitada. Espolvorear con semillas de sésamo, amapola o chía y hornear por 15 minutos aproximadamente.

 

Pan de harina de arroz y harina de tapiocapan-de-arroz

 Ingredientes
-200 gr. de harina de arroz
-40 gr. de harina de tapioca
-Sal
-2 huevos
-1 cucharada de aceite
-Bebida de almendras

 

 

Preparación
Colocar en un recipiente las harinas y la sal. Unir con las manos. Luego, agregar los huevos,  la leche hasta formar una masa. De a poco ir incorporando el aceite y amasar. Colocar en un molde y llevar al horno moderado hasta que esté dorado.

 

 

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