Ingredientes 5- 6 personas
65 min – Fácil
350 gr de seitán picado
salsa de soja o tamari
1 cebolla
2 calabacines
2 cucharadas de perejil picado
200 ml de caldo de verduras
4 patatas
aceite de oliva
sal marina eco
1/4 bebida vegetal (avena, quinoa, arroz…)
pimienta negra
nuez moscada
2 cucharadas de almendra molida
Rehogamos el seitán en una sartén con un chorrito de salsa de soja unos 5 minutos o hasta que se ponga el color marrón. Retiramos y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla; lavamos y cortamos los calabacines en dados pequeños. Rehogamos todo en una sartén grande con un poquito de aceite y una pizca de sal; añadimos el perejil y cocemos durante 10 minutos. A continuación, añadimos el seitán, removemos durante unos minutos y agregamos el caldo. Se deja cocer un par de minutos y se retira.
Por otro lado pelamos las patatas, troceamos y hervimos hasta que estén tiernas. Las colamos y reducimos a puré, añadiendo la bebida vegetal y un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
Ponemos a calentar el horno a 180º y, entretanto, vertemos el picadillo de soja en una fuente para horno, o en varios molde refractarios individuales. Cubrimos bien con el puré, esparcimos por encima la almendra molida y horneamos durante 15 – 20 min, o hasta que la superficie este gratinada.
Retiramos y servimos.
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