Kuzu Biocop

Descripción

El Kuzu es una planta de la que aprovechamos la raiz, se incorpora a las sopas, salsas y guisos como espesante, con una textura suave y que no produce grumos ni alteraciones del sabor
El kuzu es el almidón de la Pueraria y tiene propiedades tan dispares como mejorar una diarrea o ayudar a dejar el tabaco incluso el alcohol.

El Kuzu se utiliza para preparar bebidas medicinales y también en la cocina.
Crece especialmente en los bosques de China, Japón, India y del Sur de EE.U.U. Sus raíces se recolectan en invierno y se separa el almidón del resto de la planta.

Queda un polvo terroso de color blanco que,protegido de la humedad, se conserva durante años.

Usos:
Disolver una o dos cucharaditas de kuzu en una taza de liquido fría.
Añadir a sopas, caldos, salsas y cocinar a baja temperatura hasta que se vuelva transparente.
Remover lenta y constantemente.